Pour un rappel les macronutriments sont les nutriments qui apportent de l’énergie à notre organisme et qui sont : les protéines, les glucides et les lipides.
Les protéines
Protides et protéines sont synonymes
Les protéines sont des polymères d’acides aminés reliés par des liaisons peptidiques. Une protéine est constituée d’enchaînements d’acides aminés, elle ressemblerait à un collier de perles ou chaque perle serait un acide aminé. C’est l’enchainement des acides aminés qui fait la spécificité de la protéine et sont donc les « briques » de notre organisme qui jouent plusieurs rôles comme structural, hormonal, transport de molécules ou encore protecteur du système immunitaire.
Les acides aminés (AA)
Dans une protéine, il existe 20 AA (acides aminés). Certaines peuvent être fabriqués ou synthétisés par l’organisme, d’autres doivent être apportés par l’alimentation. Ces AA sont appelés essentiels (AAE) ou indispensables (AAI) que l’organisme est incapable de synthétiser. Voilà pourquoi un apport protéique alimentaire est indispensable.
Rôles des AA
Les protéines ont un rôle indispensable pour l’organisme, ce sont les briques de notre organisme. Elles servent à la fabrication, l’entretien, le renouvellement et le fonctionnement des tissus de l’organisme. En effet, elles participent au renouvellement des tissus musculaires, du tissu osseux et ont un rôle structural pour les cheveux, les ongles et les poils. On retrouve aussi les protéines dans la formation de l’hémoglobine, des anticorps, des hormones et elles participent à la digestion sous forme d’enzymes. Les protéines sont les constituants principaux de toutes les cellules, d’où leur role indispensable et leur importance pour la croissance.
On distingue 03 rôles principaux comme suit :
Un rôle structural
Un rôle fonctionnel : Sans les enzymes, les neurotransmetteurs et certaines hormones, nous ne pourrions digérer, respirer ou vivre !
Un renouvellement cellulaire.
Absorption des protéines
Au niveau de l’estomac, les protéines sont découpées en petits morceaux (petits morceaux de 2 à 10 AA) qui par la suite plus facile à absorber par l’intestin.
Élimination des protéines
Les protéines ne sont pas éliminées par l’organisme. Elles produisent des déchets toxiques sous forme de l’urée qui est éliminé dans les urines. C’est pour cela que le taux d’urée dans le sang est un indicateur de la consommation de protéines.
Sources alimentaires des protéines
Il existe 02 sources alimentaires des protéines comme suit :
Les protéines d’origines animale qui ont une très grande valeur biologique et des teneurs élevées en AAI/AAE. On les retrouve dans les viandes, poissons, œufs et produits laitiers.
Les protéines d’origines végétales qui sont faible en valeur biologique et ont des teneurs moins élevées en AAI/AAE. On les retrouve dans les céréales et dérivées, féculents, légumes secs et soja.
Valeurs nutritionnelles des protéines
Il existe 03 principaux critères de qualité pour les protéines comme suit :
Index chimique (IC) qui mesure la teneur en AA
Valeur biologique (VB) qui exprime la façon dont sont métabolisées les protéines dans les cellules
Digestibilité des protéines (CUD) qui mesure la façon dont les protéines sont absorbées par l’intestin.
Il existe aussi l’indice DISCO, l’utilisation protéine net (UPN) et le coefficient d’efficacité protéique (CEP).
Référence nutritionnelle pour la population (RNP)
D’après l’ANSES, un apport idéal journalier de 0.83g/Kg/jour pour un adulte bien portant. Ce qui correspond à 10 – 20 % des apports énergétiques totaux (AET).
Par exemple : un adulte de 75 kg, il faudra des apports de 75 x 0.83 = 62.25 g de protéines par jour.
De plus, il est préférable de concilier apport protéique d’origine animale (viande, œuf, poisson…) et végétale (légumes secs).
D’après les symptômes de la maladie cœliaque, je n’ai pas la diarrhée, cela signifie-t-il que je n’ai pas la maladie cœliaque ?
Les symptômes de la maladie cœliaque peuvent toucher n’importe quelle partie du corps car elle est connue comme un « trouble multi-systèmes ». Les symptômes sont multiples et se diffèrent en termes de type et de gravité selon les individus.
Pourquoi certains produits portent le symbole d l’épi du blé barré ?
Le symbole de l’épi du blé barré est porté obligatoirement sur les produits transformés et/ou contenant plusieurs ingrédients. L’épi du blé barré avec la mention « sans gluten » ou « gluten-free » sur l‘emballage des produits certifie que le produit contient au maximum 20 ppm de gluten, ce qui correspond à 20 mg de gluten par kg. Si un produit n’est pas transformé ou bien contient un seul ingrédient, il ne peut pas être homologué pour le symbole de l’épi du blé barré. Par exemple, les fruits et légumes frais ne porte pas le symbole du grain barré car ils sont naturellement à zéro gluten ; mais les barres aux fruits peuvent être autorisées car elles ont subi un processus qui peut présenter un risque de contamination par le gluten.
Le Logo du grain de blé barré est utilisé sous licence par des entreprises et des organisations sur les produits alimentaires et les boissons qui répondent critères « sans gluten ». Le symbole est un moyen rapide et facile d’identifier les aliments et boissons sans danger.
Est-ce qu’il y a des niveaux de gluten recommandés dans les aliments sans gluten ?
On distingue deux catégories dans la loi sur les aliments sans gluten comme suit :
De aliments contenant du gluten en quantité de ≤ 20 parties par million (ppm) : Cela concerne tous les aliments contenant 20 ppm ou moins et qui sont étiquetés comme « sans gluten » avec le symbole de l’épi barré. Cela inclut les aliments spécialisés, les aliments de substitution sur ordonnance et dans le rayon « Sans gluten » du supermarché.
Des aliments contenant du gluten à raison de 20 à 100 ppm : Cela concerne les produits de substitution spécialisés (tels que les pains et les mélanges de farine) qui contiennent de l’amidon de blé Codex avec une teneur en gluten comprise entre 21 et 100 ppm peuvent être étiquetés comme « très faible teneur en gluten ».
Quelle est la teneur maximale en gluten autorisé pour les malades coeliaques ?
Toute personne souffrant de la maladie cœliaque doit connaître la teneur maximale en gluten des aliments. Autrement la moindre exagération en gluten entraînera la reprise des symptômes.
La teneur maximale en gluten toléré par un cœliaque est 20 ppm, ce qui correspond à 20 mg de gluten par kg de denrée prête à consommer.
Puis-je manger du dextrose de blé ?
Le dextrose ne contient pas de gluten. Il peut être fabriqué à partir de blé, mais les méthodes de production impliquent un niveau élevé d’hydrolyse, ce qui signifie qu’il ne reste pas de gluten dans les sucres. L’ingrédient final est sans gluten et le dextrose peut être consommé par les personnes atteintes de maladie cœliaque.
D’abord, qu’est-ce que les aliments : Macro et micronutriments
Les aliments sont tous simplement composés de macronutriments et micronutriments.
Comment distinguer les Macro des micronutriments ?
– Les macronutriments sont des nutriments énergétiques qui apportent des calories à l’organisme et qui sont les protéines, les lipides et les glucides.
– Les micronutriments sont des nutriments non énergétiques qui ont un rôle fonctionnel pour l’organisme et qui sont les vitamines et les minéraux.
L’équilibre alimentaire : balance entre macro et micro éléments
Un équilibre alimentaire permet d’assurer un bon état de santé des populations.
Qu’est-ce qu’un équilibre alimentaire ?
Notre corps consomme de l’énergie (des calories) via des nutriments pour faire fonctionner nos muscles et nos organes vitaux. Pour couvrir nos besoins en énergie que réclame notre corps, nous devons nous nourrir en quantité et en qualité suffisante : c’est ce qu’on appelle l’équilibre alimentaire.
L’équilibre alimentaire ne se construit pas sur un repas mais sur plusieurs jours. Il participe à la prévention de certaines maladies. On l’obtient en variant l’alimentation riche en macro et microéléments pour fournir à l’organisme l’énergie et les nutriments nécessaires à son fonctionnement.
Les nutritionnistes considèrent que l’équilibre alimentaire est atteint lorsque l’apport énergétique total fourni est à raison de 15% de protéines, 30-35% de lipides et 50-55% de glucides. Ces pourcentages sont utiles pour calculer une « ration équilibrée ».
Ok, du coup comment équilibrer son alimentation ?
Pour équilibrer son alimentation, il faut Manger équilibré en respectant la pyramide alimentaire.
En pratique, ce n’est pas nécessaire de calculer les apports nutritionnels. Il suffit de varier ses aliments depuis les 7 groupes d’aliments des différentes familles de la pyramide alimentaires pour composer les trois ou quatre repas du jour. C’est un choix libre selon la disponibilité et le goût en respectant l’équivalence à l’intérieur d’un même groupe, par exemple :
100 g de viande = 100 g de poisson = 2 œufs
1 verre de lait = 1 yaourt = 25 g de fromage environ
L’organisme n’a pas besoin de la même quantité pour tous les aliments. Au niveau de la pyramide alimentaire, certaines familles comme la base de la pyramide doivent être toujours présentes par rapport à d’autres comme la pointe.
En tout cas, essaye de varier ton alimentation quotidienne d’une façon à ce qu’elle soit composée de ce qui suit :
– de l’eau à volonté au moins 1,5 litre sous forme d’eau et de boissons non caloriques pendant et entre les repas.
– des féculents à chaque repas. Tu dois faire attention ici concernant les céréales contenant du gluten que tu dois éviter et remplacer par d’autres dépourvues de gluten. Pour les farines, il y a aujourd’hui plusieurs sortes de farines sans gluten.
– 5 fruits et légumes.
– 1 à 2 fois de la viande, du poisson ou des œufs.
– 3 produits laitiers.
Quels sont les différents groupes d’aliments ?
Voici les groupes d’aliments : J’attire ton attention que la famille du groupe d’aliments relatif aux féculents reste importante dans notre alimentation que tu dois prévoir dans chaque repas en général. Soit vigilant sur la présence ou contamination en gluten.
3 à 4 repas équilibrés par jour sont nécessaires pour ton équilibre alimentaire
Le but de l’alimentation est d’apporter à l’organisme en permanence l’énergie et les nutriments dont il a besoin. Les prises alimentaires tout au long de la journée doivent nécessairement être réparti comme suit :
– Le petit-déjeuner. Nécessaire car va apporter 25 à 30 % d’apports énergétique de la journée. Pour cela, il doit être idéalement complet : boisson + produit céréalier + laitage + fruit + 1 peu de sucre (confiture) et/ou de gras (beurre).
– Le déjeuner et le dîner. Les deux sont nécessaires et doivent être composer d’une entrée (crudités, potage de préférence), d’un plat à base de protéines animales (100 à 150 g), de légumes (200 g) et de féculents (50 à 100 g cuits) avec produit laitier et un fruit.
– Le goûter. Obligatoire pour les enfants et facultatif pour les adultes. En tout cas, il permet de mieux répartir l’apport énergétique journalier.
Pour les cœliaque, tu dois encore une fois te concentrer sur la composition de tes repas en évitant toute trace de gluten. Pour le petit déjeuner, tu peux prévoir des biscuits sans gluten ou bien faire ton gâteau et tes pancake seul, c’est très facile, tu dois juste développer des habitudes avec un coaching qui est nécessaire au début. Pour tes plats de midi et soir, tu peux te permettre tous ce que tu aimes manger comme les pizzas et les pates par exemple mais sans gluten car c’est possible aussi 😊
Un menu à zéro gluten équilibré selon tes besoins
Oui, c’est indispensable de respecter tes besoins car non seulement tu es différent des autres mais tu es aussi cœliaque. Pour cela tu dois fonctionner comme suit :
Respect de tes besoins. Les proportions et les quantités doivent être ajustées suivant ton sexe, ton âge, ton état (grossesse, allaitement…), et ton niveau d’activité physique. C’est un peu ce qu’on appelle en nutrition et diététique « une ration alimentaire ». En quelque mots, une ration alimentaire est la quantité d’aliments nécéssaire pour satisfaire tes besoins en énergie en d’autres termes la quantité nécessaire en macronutriments (protéines, lipides, glucides), micronutriments (vitamines, minéraux) et eau.
– Mange selon ton appétit. C’est tout à fait normal de manger lorsqu’on a faim et d’arrêter à la satiété ; tu dois respecter ces signaux pour ton bien-être et ta santé.
– Ton mode de vie. Si par exemple tu manges un sandwich au déjeuner fais en sorte de rétablir ton équilibre alimentaire au diner.
– Tes goûts et tes préférences. Si tu n’aimes pas le chou de Bruxelles ne te force surtout pas à le manger car tu trouveras la même valeur nutritive dans le poivron que tu aimes par exemple. L’équilibre alimentaire, c’est aussi savoir profiter des familles d’aliments selon tes gouts et préférences.
Le seul traitement de la maladie cœliaque est un régime strict, à vie, sans gluten.
Le gluten se trouve dans le blé, le seigle, l’orge et l’avoine. Certaines personnes réagissent également à une protéine similaire, l’avénine, présente dans l’avoine.
Un régime sans gluten ne doit être mis en place qu’après avoir effectué tous les tests de dépistage de la maladie cœliaque.
Les recommandations en calcium et vitamine D sont plus élevées pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque que pour la population générale. Une faible densité minérale osseuse est fréquente chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque au moment du diagnostic. Il est donc important de veiller à ce que les apports en calcium et en vitamine D soient suffisants.
Les recommandations concernant l’acide folique pendant la grossesse sont plus élevées pour les femmes atteintes de la maladie cœliaque que pour la population générale. Les suppléments d’acide folique sont recommandés aux femmes pendant les trois mois précédant la conception et les 12 premières semaines de la grossesse. La recommandation pour la population générale est de 400 µg d’acide folique, mais un niveau plus élevé de 5 mg d’acide folique est recommandé pour les femmes atteintes de la maladie cœliaque, par précaution en cas de malabsorption continue.
1. Que signifie réellement « sans gluten » ?
L’expression « sans gluten » implique qu’il n’y a pas de gluten, mais dans la pratique, il n’est pas possible de tester un niveau zéro de gluten. Des recherches ont montré que les personnes atteintes de la maladie cœliaque peuvent tolérer sans danger une très faible quantité de gluten. Par conséquent, de faibles niveaux de gluten sont autorisés dans les produits étiquetés « sans gluten ». Lorsque vous voyez le terme « sans gluten », cela signifie que l’aliment ne contient pas plus de 20 parties par million (ppm) de gluten.
2. Pourquoi l’alimentation strict à zéro gluten est importante ?
C’est pour :
Permettre à l’intestin de guérir
Atténuer les symptômes
Permettre à l’organisme d’absorber les nutriments
Réduit le risque de complications à long terme :
Ostéoporose
Problème de fertilité
Troubles neurologiques
Carences nutritionnelles
Lymphome très rare et cancer de l’intestin grêle.
3. Une fois diagnostiqué, quels sont les soins à prévoir ?
Lorsque le diagnostic de la maladie cœliaque est posé, tu dois trouver un diététicien spécialisé dans la maladie cœliaque pour t’aider à discuter et commencer un régime alimentaire strict à zéro gluten.
Une fois le régime alimentaire strict à zéro gluten établi, tu dois faire un contrôle annuel. Chez ton gastro-entérologue ou bien ton diététicien.
4. Quels conseils pour les femmes enceintes atteintes de maladie cœliaque ?
La grossesse ne présente pas plus de risques pour les femmes atteintes d’une maladie cœliaque que pour les autres, mais il est important de suivre un régime alimentaire strict sans gluten et de s’assurer d’un bon apport en calcium et en fer.
Il est également important que les personnes atteintes de maladie cœliaque fassent l’objet d’un suivi régulier, en particulier en période de stress, comme pendant la grossesse.
5. Quels sont les symptômes chez les bébés ?
Chez les bébés, les symptômes peuvent apparaître après le repas de céréales contenant du gluten.
Les symptômes chez les bébés sont les suivants :
Ventre gonflé
Irritabilité
Diarrhée et autres symptômes intestinaux
Croissance ralentie ou un changement de schéma de croissance
Grâce à la maladie cœliaque, le régime sans gluten, adopté avec enthousiasme par des stars d’Hollywood et des sportifs, est devenu une véritable tendance.
« Les stars adoptent le régime à zéro gluten : la tendance healthy qui fait fureur à Hollywood »
Dans l’univers éclatant d’Hollywood, la quête de la santé et du bien-être est une priorité.
Récemment, une tendance alimentaire a pris d’assaut la Mecque du cinéma : le « régime à zéro gluten ». Célébrant les bienfaits d’une alimentation exempte de cette protéine, de nombreuses stars de renommée mondiale ont adopté le « 100 % gluten-free ».
Parmi elles, des icônes telles que Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow, Victoria Beckham, Lady Gaga, ou encore Oprah Winfrey ont publiquement fait l’éloge de cette diète.
Ces célébrités ne sont pas seulement des adeptes du glamour et du tapis rouge, mais également des pionnières dans le domaine du bien-être. Elles ont contribué à populariser le régime sans gluten en partageant ouvertement leurs expériences et leurs réussites.
Le succès de ce régime à Hollywood réside dans ses bienfaits pour la santé et le bien-être. En éliminant le gluten de leur alimentation, ces stars affirment avoir observé des améliorations significatives au niveau de leur digestion, de leur énergie et de leur peau.
Que ce soit en raison d’une intolérance ou d’un choix alimentaire, de nombreux sportifs de haut niveau ont aussi adopté le régime sans gluten.
Alors « MERCI » à la maladie cœliaque !
Elle nous pousse à adopter un régime sans gluten, un choix alimentaire qui a changé la vie de nombreuses stars d’Hollywood et de sportifs de haut niveau. Ce régime, adopté par des célébrités telles que Novak Djokovic, Jo-Wilfried Tsonga, LeBron James, Bradley Wiggins et Andy Murray, a été un tournant dans leur carrière.
Il a permis d’améliorer leurs performances et de renforcer leur santé, tout en les aidant à rester au sommet de leur forme.
Pour beaucoup, adopter le régime sans gluten ne se limite pas à suivre une tendance, mais c’est une démarche en faveur de leur santé et de leur bien-être.
C’est également une source d’inspiration pour des millions de fans à travers le monde.
« MERCI » à la maladie cœliaque !
Un sentiment puissant d’ouverture du cœur qui nous fait sentir plus vivants et plus reliés.
Qui ne souhaite pas être plus heureux ?
De nombreuses études ont démontré que la pratique de la gratitude conduit à une vie plus épanouie. Les avantages de cette pratique sont multiples : elle renforce notre estime de soi, notre confiance en nous, améliore la qualité de notre sommeil, favorise de meilleures relations sociales, et accroît notre bien-être mental et physique.
Personnellement, j’ai pris l’habitude de cultiver un sentiment de gratitude pour la vie que je mène actuellement. En tant que maman d’un merveilleux garçon, et avec un travail que j’apprécie, je jouis d’une bonne qualité de vie malgré la maladie cœliaque !
Et si nous pouvions être reconnaissants pour notre maladie cœliaque ?
Je considère que cette maladie m’a apporté une chance inestimable. Elle m’a incitée à prendre soin de ma santé et m’a donné l’opportunité de t’écrire aujourd’hui !
La chance d’avoir un toit, de pouvoir marcher, de se laver, de dormir dans un lit, d’avoir une relation affective, une famille et des amis… Tous ces aspects de la vie ne sont pas donnés à tout le monde. Oui, c’est aussi simple que cela.
Il est vrai que développer un sentiment de gratitude dans les moments difficiles n’est pas facile. Pourtant, c’est précisément au cœur de l’épreuve que la gratitude peut contribuer à notre équilibre émotionnel et physique.
Lorsque j’ai identifié mon problème de santé, j’ai retrouvé le contrôle sur ma vie ! Je prends soin de moi et je ne me sens plus comme un fardeau. La maladie cœliaque peut être gérée uniquement par l’alimentation. Je ne suis plus dépendante de l’industrie pharmaceutique. J’ai appris à connaître les bons aliments, à cuisiner, à découvrir des saveurs que je ne connaissais pas auparavant, et je suis consciente de ce que je mange.
C’est une véritable richesse !
J’ai également découvert qui sont mes véritables amis, ceux qui croient en moi et respectent mes besoins. Je n’ai plus besoin de sortir déjeuner avec des personnes que je n’apprécie pas !
J’AI RETROUVÉ MA VIE ! !
Aujourd’hui, je me sens pleinement capable d’aider les autres. Car au bout du compte, c’est aussi pour cela que nous sommes sur cette terre. Non pas seulement pour nous faire plaisir et profiter de la vie, mais aussi pour apporter notre aide aux autres !
Alors, dis-moi, de quoi es-tu reconnaissant aujourd’hui ?
Tu veux savoir les effets de la gratitude ?
J’attire ton attention sur 5 effets…C’est que du positif 😊
La gratitude a des effets incroyablement positifs ! Voici cinq façons dont elle peut changer ta vie :
Elle t’ouvre à la grandeur : La gratitude améliore ta communication avec les autres. Elle te permet d’exprimer tes émotions plus facilement.
Elle apaise ton esprit : La gratitude t’apporte de la paix, même dans les journées les plus stressantes. Elle renforce ta résistance au stress et t’aide à trouver des moyens de prendre soin de toi.
Elle transforme ta vision du monde : La gratitude te permet de voir le positif dans chaque situation. Elle transforme le chaos en ordre, l’incertitude en clarté, et la tristesse en joie.
Elle t’aide à apprécier la vie quotidienne : La gratitude t’aide à reconnaître et à apprécier les petites choses qui te rendent heureux chaque jour. Elle te permet de voir le bon côté des choses et de conserver des souvenirs joyeux.
Elle renforce ta relation avec toi-même et avec les autres : La gratitude te rend plus compréhensif et indulgent envers toi-même. Elle crée des liens plus forts et plus authentiques avec les autres. Elle t’aide à mieux te connaître, à te sentir mieux et à prendre davantage soin de toi.
Cultiver la gratitude a des effets scientifiquement prouvés sur notre santé. En diminuant notre niveau de stress et d’anxiété, elle nous procure un meilleur sommeil.
Exprimer notre reconnaissance peut réellement changer notre vie.
« C’est la gratitude qui nous remplit de bonheur car c’est l’un des plus doux raccourcis pour trouver la paix de l’esprit et le bonheur intérieur » », comme le dit si bien l’adage.
Alors, pourquoi s’en priver ?
Simplement dire « MERCI » te donnera le pouvoir de transformer ta vision de la vie et de voir le bon côté des choses.
5 informations salutaires sur la maladie coeliaque
Pour fournir des conseils et un soutien fiable à la communauté cœliaque, je veille sur les travaux de recherche des organisations caritatives indépendantes spécialisées dans la maladie cœliaque et l’alimentation à zéro gluten.
Le gluten ne doit pas limiter notre vie. Ma mission est de contribuer à améliorer la vie des cœliaques qui vivent sans gluten.
Comment ?
Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont besoin d’informations et de soutien fondés sur des preuves, mettre à la portée du grand public des connaissances techniques et scientifiques en faisant la synthèse des travaux de recherche scientifiques des spécialistes travaillant sur la MC.
Je te propose donc au fur et à mesure des informations utiles pour que tu apprennes chaque jour un peu plus sur la MC afin que tu puisses la maitriser.
Parmi les organisations qui font des recherches scientifiques sur la MC, « Coeliac Uk ». En voici pour aujourd’hui 05 informations comme suit :
1. La maladie cœliaque touche-t-elle uniquement les Européens ?
La maladie cœliaque est courante en Europe, en Amérique du Nord, ainsi qu’en Asie du Sud, au Moyen-Orient, en Afrique du Nord et en Amérique du Sud.
2. Je viens d’être diagnostiqué, puis je me débarrasser de la maladie cœliaque ?
Une fois la maladie cœliaque confirmée par un diagnostic, tu dois éviter le gluten pour le reste de ta vie. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune à vie et l’alimentation à zéro gluten est le seul traitement. Si tu réintroduis le gluten dans ton alimentation après un régime stricte, le système immunitaire réagira et la paroi intestinale sera à nouveau endommagée.
3. Une pincée de gluten ne ferait sûrement pas de mal à une personne atteinte de la maladie cœliaque ?
Le gluten peut être nocif pour les personnes atteintes de maladie cœliaque même en très petites quantités. Il est donc important de prendre des mesures judicieuses pour éviter la contamination croisée par le gluten.
4. Pourquoi l’essai d’injection comme remède contre la maladie cœliaque a été interrompu ?
Oui. L’essai a été abandonné car il n’y avait pas de preuve significative de son utilité. Il s’agit en effet de l’essai clinique d’ImmusanT. Des recherches réalisées par l’organisation Coeliac Uk. Un essai qui avait pour but de rééduquer les cellules T réactives au gluten. Cet essai a été interrompu, car il est apparu que le médicament n’était pas efficace.
De tels revers ne sont pas inhabituels dans le développement de médicaments. En fait, on considère que seul un médicament candidat sur dix devient un véritable médicament pour le traitement des patients.
De nombreux autres médicaments contre la maladie cœliaque sont en cours de développement. Il faut espérer qu’un ou plusieurs d’entre eux permettront de faire en sorte qu’une alternative de traitement non alimentaire devienne une réalité pour la maladie cœliaque.
5. Nous savons que le gluten se cache là on ne s’y attend pas. Prenons l’exemple des médicaments. En principe, le médecin ne doit pas prescrire un médicament contenant du gluten pour un cœliaque. Est-il nécessaire de vérifier la composition des médicaments ?
En principe, lors d’une consultation médicale, les médicaments prescrits sont toujours compatibles avec la maladie cœliaque. Selon l’AFDIAG, la Pharmacopée Européenne limite la teneur totale de protéines d’amidon de blé présent sous forme d’excipient dans les médicaments. La teneur maximale totale en protéines est de 0,3 % (3 000 ppm), ce qui correspond à une teneur maximale en gluten de 100 ppm. Les formes de médicaments en poudre ou en effervescent ne contiennent jamais de gluten. La quantité maximale de gluten dans les médicaments à usage oral est donc limitée par cette disposition et elle est totalement inoffensive pour le cœliaque compte tenu de la quantité relativement faible (poids) de médicaments consommés quotidiennement. Tous les médicaments peuvent donc être considérés comme sûrs et appropriés pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, sauf dans les cas d’hypersensibilité individuelle qui devraient être évalués au cas par cas. Vous pouvez retrouver le texte relatif à la réglementation en suivant le lien suivant.
10 règles pour réussir ton voyage vers une vie meilleure !
Lorsque tu es sur le bon chemin, tu n’as plus envie de te retourner. Une citation que j’aime beaucoup car effectivement lorsque tu es sur un chemin certain, tu ne te retourne plus en arrière et c’est exactement ce que j’ai fait !
En effet, lorsque tu vas apprendre que tu es atteint de la maladie cœliaque, tu dois te préparer à faire un nouveau voyage dans la vie !
Un nouveau voyage très original, pas facile mais agréable avec le temps. Un voyage qui va apporter à ta vie, la tranquillité, l’assurance et surtout le bien être pour ton capital santé.
Un voyage chargé de bonnes résolutions et nouvelles pratiques que tu vas appliquer progressivement au quotidien et qui vont te permettre de soigner quelques fragilités de ta vie et adopter quelques résiliences pour améliorer ton bien être et construire ton capital santé.
Ce voyage tournera autour de ton alimentation. Eh oui, toute ta vie dorénavant tournera autour de ton alimentation. Pas n’importe laquelle ! Une alimentation à zéro gluten pour une vie saine de meilleure qualité.
Alors, es-tu prêt pour entreprendre ce chemin vers une vie équilibrée de meilleure qualité ?
Si oui, on y va sans plus tarder ….mais avant, je vais mettre sur ton chemin des micros étapes et règles à suivre pour y arriver à destination sans aucun doute 😊
En réalité, il y a plusieurs façons pour faire face à ta maladie et trouver le moyen de mieux gérer ta nouvelle vie de cœliaque, on va les résumer en 10 règles comme suit :
1. La maladie cœliaque est banale !
Oui, ta maladie est banalisée, que ce soit tes médecins qui vont te faire croire que l’alimentation à zéro gluten est la chose la plus facile au monde, tes proches qui vont te dire qu’il y a tellement de produits sans gluten dans les surfaces de distributions, et puis beaucoup de gens qui choisissent l’alimentation à zéro gluten pour contrôler leur poids !
Moi je trouve que le fait que tu n’as pas besoin de prendre des médicaments est très valorisant, car tu as les cartes en main pour devenir le héros du contrôle de ta maladie 😊
2. Tu n’es pas seul et surtout pas un fardeau !
Je sais qu’au début de la découverte de ta maladie, tu penses que parfois, il est plus facile de ne pas manger que de « faire des histoires ». Je suis passée par là ! Tu passeras ton temps à t’excuser à la suite des contraintes de ne pas manger librement surtout en étant accompagné dans un restaurant ou bien invité par la famille ou des amis ! Au début, tu te sentiras comme un fardeau. Des recherches ont indiqué que les niveaux de dépression et d’anxiété sont nettement plus élevés chez les personnes atteintes de la maladie cœliaque à cause du contrôle 24h/24h de tous ce qui passe dans ta bouche. Alors, sache que tu n’es pas seul et pas un fardeau. Si quelqu’un te fait ressentir cela, il est plus facile de le retirer de ta vie que de manger le gluten !
3. Tu vas perdre quelques relations !
En effet, mais tu en gagneras d’autres. C’est peut-être le moment de faire le tri dans tes relations ! Tu découvriras et apprécieras les personnes qui ont du respect et de l’attention pour toi, et les petites relations deviendront grandes.
La maladie cœliaque va te permettre de chercher les valeurs de ceux qui t’entourent. Les relations sociales seront difficiles pendant un certain temps, mais ne laisse jamais le monde qui t’entoure se rétrécir par la peur et le doute. Le partage des repas est certes un moment central de beaucoup de nos évènements sociaux, et il te faudra simplement du temps avec une profonde réorganisation pour trouver une nouvelle façon de vivre ces moments.
4. Il faut donc du TEMPS !
Rien n’est facile ni rapide au début de ton voyage. La patience est probablement la partie la plus difficile, car tu veux simplement te sentir mieux après le diagnostic. Certains symptômes disparaissent immédiatement. D’autres prendront un certain temps. C’est normal. Sache que ton corps va mettre le temps nécessaire pour se rétablir.
Entre temps, tu dois faire le deuil de ta précédente vie. C’est fini la liberté de manger ce que tu aimes. Si tu n’aimes cuisiner, apprends à le faire. Commence à expérimenter différentes façons de préparer des aliments qui sont très savoureux. Les quelques changements radicaux qui s’annoncent vont te permettre de découvrir de nombreux aliments délicieux que tu n’aurais peut-être jamais goûtés !
Explique certains détails sur ta nouvelle vie à tes amis et ta famille (« Non, grand-mère, je ne peux pas utiliser le même pot de beurre »), les changements radicaux qui se profilent à l’horizon (plus besoin d’aller chercher des plats chinois à emporter lorsque tu es fatigué ou tu n’as pas le temps pour cuisiner).
5. Vérifie les ingrédients de TOUT !
Au milieu d’une épicerie, tu vas te rendre compte que tu ne peux plus consommer tes produits préférés en lisant les étiquettes …. Le gluten se cache dans les produits les plus inattendus.
Reste le plus possible à l’écart des aliments transformés. Concentre ta nourriture autour des fruits et légumes frais de saison, les viandes, les fromages, …et apprends à apprécier les aliments complets.
Tu auras peut-être l’impression que ta vie entière tourne autour de la nourriture et de la sécurité alimentaire et c’est vrai. Les personnes atteintes d’autres maladies ont une conscience accrue de ce qui les rend malades. Faire attention à ce que tu manges n’est pas différent. Considère que tu sauves ta propre vie… et c’est ta nouvelle mission !
6. La connaissance de ta maladie est un POUVOIR !
La connaissance est principale surtout pour la maladie cœliaque. J’ai été diagnostiquée il y a 20 ans et je peux te dire avec certitude qu’on connait beaucoup mieux la maladie aujourd’hui et chaque jour un peu plus. Prend ton temps et développe tes connaissances. Tu feras des erreurs et elles seront douloureuses, mais tu en tireras des leçons et tu iras de l’avant.
7. La zen attitude !
La zen attitude est essentielle dans ce voyage. Garde la tête haute, ne t’excuse pas d’avoir la maladie cœliaque qui est hors de ton contrôle et trouve une nouvelle façon de t’alimenter correctement et sainement.
Tu vas certes te sentir frustré et nerveux après avoir découvert que tu ne peux plus manger librement, mais grâce à ton mindset, tu vas changer ton état d’esprit et te concentrer sur ce que tu ne peux plus manger pour développer ce que tu peux manger et c’est une énorme différence.
C’est une maladie qui va t’ouvrir les yeux sur ce qui est vraiment bon pour ton bien être et santé et t’apprend ainsi à prendre soin de toi ! Il faut beaucoup de volonté et ta détermination sera directement relié à la préservation de ton capital santé, ta plus grande motivation.
8. Ta vie est désormais bien planifiée !
Être spontané sur ta nourriture n’est peut-être plus adapté à ta vie. Ta nouvelle vie de cœliaque ainsi que ta mission d’être en bonne santé et avoir une qualité de vie meilleure t’oblige à prendre le temps de planifier tous ce qui est relatif à ton alimentation. Veille à ce que tu puisses avoir à ta porter des aliments sains ! Oui, en cas d’urgence, tu dois être en mesure de manger en toute sécurité. Par exemple si tu prends l’avion tu ne trouveras pas un menu à zéro gluten ; donc essaye d’anticiper ton alimentation. Emporte ta propre nourriture, ensuite tu peux acheter des chips, des fruits frais et des noix à l’aéroport !
En tout cas, que ce soit au travail, en famille ou bien avec les amis, aie le réflexe de toujours planifier comment manger en communauté ou bien répondre à une invitation de partager un repas.
9. Apprend à regarder !
Regarder, tu n’as qu’à le faire. Ce n’est pas si mal. Et oui, tu as le temps.
Sache que la plupart du temps, tu as l’impression que c’est injuste. C’est injuste qu’il y ait des gens qui peuvent être insouciants et entrer dans n’importe quel restaurant pour manger alors que toi non. Mais au même temps essaye de te rappeler qu’il y a des gens qui ont des problèmes bien pires que les tiens. Tu peux guérir ton corps grâce à ton alimentation saine à zéro gluten !
10. Reste ferme sur ton objectif !
Ton seul et pire ennemi est le gluten ! Concentre-toi sur le fait que tu vas te sentir bien et même mieux sans le gluten ! Oui, tu vas te battre pour ta santé, et mettre fin à ton ancienne vie ainsi que ton alimentation préférée bourrée de gluten qui détruit ta santé !
Enfin, garde ton bon sens d’humour ! N’abandonne jamais…Continue à aller de l’avant, à rire et profiter de la vie 😊
Mieux se connaitre pour appliquer ses bonnes résolutions en 2021
Oui, on ne peut aller au bout de nos résolutions si on ne se connait pas🤔!
On veut tous une vie parfaite : pour nous les femmes, un homme protecteur et amoureux, un bon job, des enfants, une belle maison… et la liste est plutôt longue avec les plaisirs de la vie !
Pour réaliser tout ça, il va falloir réussir sa vie !
Ok, mais comment justement réussir sa vie ?
C’est une question de choix. Pour réussir sa vie, il faut faire des choix qui nous rendront heureux. Mais pour faire des choix, il faut d’abord se connaitre !
Comment se connaitre soi-même ?
Pour se connaitre soi-même je vais détailler deux points principaux à savoir la découverte de soi et la confiance en soi.
1- D’abord faut partir à la découverte de soi-même !
Oui, se découvrir lorsqu’on est encore jeune et on n’a pas encore une personnalité bien construite est un exercice certes délicat mais nécessaire. On a tous du caractère, des gouts et surtout des valeurs ….se sont les points à partir desquels la découverte de soi commence par simplement s’interroger, un peu comme si on se prépare pour partir en voyage.
Partir en voyage là où on n’est jamais allé auparavant, on doit donc être bien équipé et renseigné. Cependant, on va énumérer tous ce dont on aura besoin pendant ce long voyage. Je vais te donner quelques pistes. Es-tu prêt ?
Connais-tu ton caractère ?
Tu dois faire le tour de tes grands traits de caractère. Es-tu méthodique, réfléchi, sûr de toi et original ou bien maladroit et brouillon ? Cet exercice te permettra de découvrir tes points forts et faibles et surtout tes qualités !
Sais-tu quel projet et pour quelles qualités ?
La découverte de ton caractère t’a bien permis de découvrir tes qualités. À la suite de la prise de conscience de tes qualités, tu vas maintenant t’interroger ou peux-tu les placer ? Dans quel projet ? Et dans quel domaine d’activité ? El là, tu vas te rendre compte que la découverte de ton caractère reste insuffisante, faut faire appel maintenant à tes compétences.
Tu t’es déjà poser la question sur tes compétences ?
Tes compétences sont tes talents et tes aptitudes qui vont t’aider à savoir ce que tu veux et surtout ce que tu peux faire dans la vie. Elles vont te permettre de réfléchir sur ton avenir et le devenir de ta vie. Pour les étudiants par exemple, vos formes d’intelligence peuvent vous aider à faire les bons choix de formation. Il est toujours plus facile de réussir dans un domaine qui te plait ou attire ta curiosité. Car par la suite viendra la motivation pour le chemin à suivre.
Quelles sont tes motivations ?
Tes motivations profondes sont liées à tes valeurs. Pourquoi un choix de formation ? Que recherches tu comme image ou métier ? Qu’attends-tu de ton image ou métier ? De ta vie sociale ? Pour faire court, qu’est ce qui est le plus important pour toi dans la vie ? C’est en répondant à ces multiples questions que tu vas trouver une orientation, ta direction et donner un sens à ta vie.
2- Prendre confiance en soi
Après la découverte de soi-même, en faisant le tour de la question depuis ton caractère jusqu’à tes motivations, dis-toi que tu es à mi-chemin vers la réussite ; car tu as réussi à trouver ta direction et tu sais exactement ce que tu veux faire dans la vie de ce que tu ne veux pas !
En construisant ta personnalité, tu peux maintenant aller de l’avant les yeux fermés car tu es confiant et tu peux avoir un but dans la vie.
Olivier ROLAND te montre comment trouver ton but dans la vie en 20 minutes environ.
Appliquer ses bonnes résolutions pour réussir ses objectifs
Après la découverte de soi et la confiance en soi, se fixer des résolutions semble une nécessité pour évoluer vers ses objectifs dans la vie. C’est une manière de travailler sur soi même en continu afin de développer ses compétences et améliorer sa vie. Pour appliquer ses résolutions, il faut de la détermination et de la persévérance en ayant un but dans la vie.
En effet, il faut d’abord avoir un but dans la vie. Ensuite croire en son but est le puissant moteur pour appliquer ses résolutions. Tu vas donc y mettre de tes forces, ton imagination, tes talents et ceux que tu puisses trouver chez les autres. Tu vas donner le meilleur de toi-même pour atteindre ton objectif en appliquant tes résolutions et rendre ta vie meilleure.
Cet article participe à l’évènement “Votre meilleure astuce pour appliquer vos bonnes résolutions” du blog Devenez meilleur. J’apprécie beaucoup ce blog, et en fait mon article préféré est celui-ci.
A travers 13 questions, je te présente ou se situe un peu la maladie cœliaque (MC) actuellement sur le plan recherche scientifique.
Mais d’abord, un petit rappel de ce que c’est la MC !
La maladie cœliaque (MC), ou intolérance au gluten, est de nos jours une des maladies digestives les plus fréquentes. Elle détruit la paroi de l’intestin grêle. Sa connaissance a beaucoup progressé durant ces vingt dernières années mais cette pathologie auto-immune, n’est toujours pas assez prise au sérieux. Une seule solution : une alimentation à zéro gluten à vie.
OK, mais coté perspectives …!
Un point relatif à l’évolution de la recherche scientifique sur la maladie cœliaque qui demande à être mieux connue, mieux prise en charge et mieux diagnostiquée.
Pour répondre à plusieurs questions sur la situation de la MC en France en 2020, le Pr Christophe Cellier, Chef de Service d’Hépato-gastro-entérologie et Endoscopie Digestive – Hôpital Européen Georges Pompidou,
répond comme suit :
1- Ou en est la recherche sur la MC ?
En réalité, il n’y a pas assez d’études sur cette maladie, les études qui ont été réalisées restent relativement anciennes.
2- Quelle est la fréquence de la MC en France ?
On parle de 0,5 à 2% de la population en fonction des régions. Mais en réalité ce chiffre représente uniquement 20 à 30% des malades. En revanche, la maladie cœliaque est « potentiellement » fréquente.
3- Existe t-il un traitement médical pour soigner la MC?
Les malades cœliaques préfèreraient sans doute avaler un comprimé plutôt que de s’astreindre à une alimentation rigoureuse à zéro gluten. Des études sur des traitements alternatifssont en cours d’évaluation.
Malheureusement à ce jour, il n’existe aucun traitement médical pour soigner la MC, la seule solution pour guérir est une alimentaire stricte à zéro gluten.
4- De nos jours, est -il facile de suivre une diète à zéro gluten ?
Une diète à zéro gluten est extrêmement difficile à appliquer, le gluten étant partout.
5- Que pensez-vous des personnes qui adoptent une alimentation à zéro gluten par choix ou parfois en suivant la mode et non par nécessité ?
Une alimentation à zéro gluten pour ceux dont le diagnostic de la MC est négatif n’a aucun intérêt nutritionnel. Attention toutefois adopter une alimentation à zéro gluten pour une personne non cœliaque peut être problématique !
6- Que faut-il faire en cas de doute vis-à-vis de la MC ?
Très bonne question. Il faut tout simplement faire une prise de sang permettant de révéler les anticorps spécifiques de la maladie. Si c’est le cas, confirmer le diagnostic avec une biopsie.
7- Intolérance et sensibilité au gluten, quelle différence ?
On parle d’une hypersensibilité avec des symptômes sans risques de complications mais pour lesquels, le zéro gluten va apporter un soulagement.
8- Est ce que c’est une maladie qui touche tous les âges ?
On a pensé pendant longtemps qu’elle touche uniquement les enfants. Mais la réalité au fil du temps nous a montré que la tranche des 20 à 40 ans a été le plus diagnostiquée. 20% des dépistages touchent des personnes âgées de 60 ans et plus.
Pour info, j’ai été diagnostiqué à l’age de 27 ans !
9- Est ce que la MC touche plus les femmes ou les hommes ?
La maladie cœliaque est plus fréquente chez la femme par terrain de prédisposition génétique.
10- Est ce que la MC est génétiquement transmissible ?
Généralement, le risque de transmission est multiplié par 5 chez les apparentés au premier degré des sujets cœliaques. Néanmoins, dans 95% des cas, ils ne transmettront pas leur maladie.
Je te le confirme car mon fils est non cœliaque 😊.
11- Pensez vous que les malades respectent leur diète à zéro gluten ?
Le respect d’une alimentation à zéro gluten ne dépasse pas 50% des cas. C’est une maladie stressante qui a un grand impact sur la vie sociale. En effet, manger à zéro gluten est excessivement difficile, notamment en dehors de chez soi (au restaurant, chez des amis…).
12- Quel est le danger de ne pas suivre une alimentation stricte à zéro gluten ?
Ne pas suivre une alimentation stricte à zéro gluten expose le malade à la persistance des symptômes ce qui conduit à un risque accru d’inflammation de l’intestin grêle. Cela peut provoquer une déminéralisation osseuse aggravée. D’autre part, à des cas heureusement rares comme des lymphomes ou autres cancers.
13- Pour guérir de la MC, une diète à zéro gluten est obligatoire et à vie ?
Absolument, pour améliorer cliniquement et rapidement l’état de santé des malades dès le début du régime alimentaire à zéro gluten. Ensuite, pour rétablir la villosité de l’intestin grêle car pour que l’intestin atrophié par la maladie cœliaque repousse, il faut compter un à deux ans. Cependant, pour ne pas rechuter et recommencer à zéro, il faut mémoriser que le gluten est tout simplement du poison qui détruit la villosité intestinale et que poursuivre le régime à zéro gluten est une prescription à vie… pour l’instant !
Comment réussir une alimentation saine à zéro gluten ?
3ème partie – Sois le maitre de ta maison
Se mettre au régime à zéro gluten n’est pas si simple. Avant tout, il est nécessaire d’éliminer le gluten de ton alimentation puis de réapprendre à manger sainement.
Voici mes 6 conseils :
1- La cuisine est l’endroit le plus important ou tu dois faire attention aux contaminations. Oui, la cuisine est le meilleur endroit ou peut se trouver le gluten. Il faut que ta cuisine soit bien organisée et très propre pour ne prendre aucun risque de contamination croisée dans le cas ou le reste de la famille ne sont pas concernés par une alimentation à zéro gluten.
2- Prévoir des ustensiles séparés pour toi-même. Une couleur ou un modèle particulier pour tes ustensiles peut t’aider à les distinguer et ne pas les mélanger avec ceux utiliser pour le reste de ta famille si tu es le seul à manger sans gluten ! Tu auras besoin de ton propre grille-pain, planche à découper, couverts, passoire et casseroles.
3- Garde tes aliments séparés des aliments contenant du gluten. Dans les armoires, tu dois avoir ta propre étagère et si tu as une cuisine assez grande, mets une armoire spéciale à ta nourriture. Plus c’est séparé mieux c’est pour toi et le reste de la famille.
4- Prends le temps de mettre une étiquette «zéro gluten» dans tous les endroits où il n’y a pas de gluten. Cela est nécessaire surtout quand tu as de la compagnie.
5- Assure-toi que ta famille est consciente à 100% des règles de la cuisine et que chaque membre de la famille veille sur leur respect.
6- Arme-toi de la patience et aussi de la prudence.
