Enseignante Chercheuse, Nutritionniste…Mais surtout Cœliaque !

Je suis Djida Ayad et j’ai crée cet univers pour toi .

Enfant, j’adorais observer le monde à travers une loupe fascinée par les petits détails que je découvrais. De la loupe au microscope, mon intérêt pour le monde microscopique n’a cessé de croître au fil des années !  

Dotée de trois diplômes universitaires en sciences agronomiques (Ingénieur, Magistère et Doctorat), je me suis consacrée à l’étude de la nature et de ses secrets autour de la santé des plantes. Mon parcours scientifique international a été à la fois exigeant et enrichissant.

Le blé, cette graminée diploïdes à 14 chromosomes a été modifiée pour devenir hexaploïde à 42 chromosomes, permettant ainsi de nourrir le monde et de lutter contre la famine. Cependant, cette évolution a entraîné l’apparition de nombreux problèmes de santé humaine, notamment des allergies et des intolérances.

Entre allergie et intolérance, la consommation du blé devient difficile, voire impossible !

Cœliaque, je ne tolère le blé ni d’autres céréales à gluten. Ce dernier est inopportunément présent partout dans les produits alimentaires de nos jours.

Ma casquette de nutritionniste m’a été d’une grande aide pour gérer ma nouvelle vie de cœliaque. Cette nouvelle vie nécessite une connaissance approfondie des aliments et une grande vigilance concernant le gluten !

En tant qu’enseignante-chercheuse, ma mission est double : transmettre la connaissance et contribuer à l’évolution de la recherche. À travers cet univers, je souhaite partager mon expérience et mes connaissances sur la maladie cœliaque. Mon objectif est d’aider les personnes atteintes de cette maladie à mieux comprendre leur problèmes de santé pour améliorer leur qualité de vie. Une bonne santé physique et mentale est essentielle pour profiter pleinement de la vie !

Ainsi, je souhaite partager mes connaissances sur l’alimentation, les recherches et les nouveaux développements liés à la maladie cœliaque. En fournissant des informations actualisées, je veux donner à chacun le pouvoir de se sentir utile et libre. Mon objectif est de t’apporter les informations et les ressources nécessaires pour que tu retrouves ta santé et ton bien-être. Je me donne pour mission de t’aider à te sentir mieux, à avoir une bonne mine et à profiter pleinement de la vie !

Vivre à zéro gluten peut sembler accablant. Je comprends, je suis passée par là. Je suis 100% à zéro gluten et me sens vraiment bien. Mon objectif est que tu puisses comprendre ta maladie, gérer ton alimentation et mener une vie saine et équilibrée.

Tu connais la citation d’Hippocrate ?

Le père fondateur de la médecine occidentale disait  « Que ton alimentation soit ta première médecine ».

Ambitieuse et motivée, je suis à la recherche d’un nouveau challenge, celui de t’aider à mieux comprendre les multiples enjeux en lien avec ta maladie cœliaque.

Je te propose de me suivre jusqu’à ce que tu arrives à trouver ton alimentation à zéro gluten, pour retrouver ainsi ta santé et ton bien être !