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Aliments « STARS » pour personnes atteintes de la maladie cœliaque

Lorsque l’on est atteint de la maladie cœliaque, il est essentiel de veiller à une alimentation équilibrée et adaptée.

Cela signifie choisir des aliments riches en nutriments essentiels comme le fer, le zinc, le calcium, le magnésium, la vitamine B12, la vitamine D, les fibres et l’acide folique.

Voici une liste des aliments stars qui répondent à ces besoins nutritionnels pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque :

1.Grains sans gluten (riz, millet, sarrasin, maïs)

• Alternatives saines aux céréales contenant du gluten.
• Riches en fibres, en vitamines et en minéraux essentiels.

2.Légumineuses (lentilles, haricots, pois chiches)

• Excellentes sources de protéines, de fibres, de fer et de zinc.
• Contribuent à maintenir un bon niveau d’énergie et favorisent la santé intestinale.

3.Fruits de mer (saumon, sardines, thon)

• Excellentes sources de protéines, de vitamine D et de vitamine B12.
• Apportent également des acides gras oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

4.Légumes verts à feuilles (épinards, kale, brocoli)

• Riches en fer, en calcium, en vitamine K et en acide folique.
• Favorisent la santé osseuse, la coagulation sanguine et la santé cardiovasculaire.

5.Produits laitiers sans lactose (lait d’amande, lait de coco, yaourt sans lactose)

• Sources de calcium, de vitamine D et de protéines.
• Contribuent au maintien de la santé osseuse et à la santé intestinale.

6.Noix et graines (amandes, noix de cajou, graines de chia, graines de lin)

• Riches en acides gras insaturés, en fibres, en protéines et en magnésium.
• Favorisent la santé cardiaque, la santé intestinale et la gestion du poids.

7.Fruits et légumes frais

• Sources de vitamines, de minéraux, de fibres et d’antioxydants.
• Contribuent à renforcer le système immunitaire et à prévenir les carences nutritionnelles.

8.Œufs

• Excellente source de protéines de haute qualité, de vitamine B12, de vitamine D et de zinc.
• Favorisent la santé musculaire, osseuse et immunitaire.

9.Quinoa

• Riche en protéines, en fer, en magnésium et en fibres.
• Sans gluten, le quinoa est une excellente alternative aux céréales à gluten comme le blé, l’orge et le seigle.

10. Viandes maigres

Les viandes maigres comme le poulet, la dinde et le bœuf sont d’excellentes sources de protéines et de nutriments essentiels. Elles sont riches en fer, en zinc et en vitamines B, nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. De plus, ces viandes sont faibles en matières grasses, ce qui en fait des choix sains pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque. En incluant ces viandes dans ton alimentation, tu t’assures d’obtenir les protéines et les nutriments dont ton corps a besoin pour rester en bonne santé.

Conclusion

En incluant ces aliments stars dans ton alimentation quotidienne, tu peux t’assurer de répondre à tes besoins nutritionnels tout en restant fidèle à ton régime alimentaire à zéro gluten.

N’oublie pas de varier ton alimentation et de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour des conseils personnalisés.