De nos jours, les termes « sans gluten » et « gluten free » sont omniprésents dans le monde entier ! Pour certains, arrêter le gluten est une tendance à suivre, mais pour d’autres, c’est une nécessité médicale vitale.

Choisir les bons produits et savoir comment les cuisiner peut sembler difficile, mais heureusement, l’offre de produits sans gluten sur le marché ne cesse de croître. C’est une excellente nouvelle pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Maintenant, tu pourrais te demander : comment adopter une alimentation saine sans gluten au quotidien ?

Effectivement, cela peut sembler être un défi, mais suivre un régime sans gluten est devenu une tendance à la mode. Cependant, ce régime n’est pas à prendre à la légère.

Avant tout, il est important de se demander : pourquoi adopter un tel régime alimentaire ?

D’une part, l’alimentation sans gluten peut être contraignante car le gluten se trouve dans de nombreux produits courants tels que le pain, les pâtes, les biscuits, etc., ainsi que dans de nombreuses préparations industrielles. Il est donc essentiel de lire attentivement les étiquettes.

D’autre part, malgré ses contraintes, un régime sans gluten est bénéfique pour notre bien-être et indispensable pour notre santé, surtout pour nous, les cœliaques !

Adopter une alimentation sans gluten ou à zéro gluten est une expérience remarquable qui ouvre les portes à une diversification alimentaire exceptionnelle !

Il est essentiel de comprendre qu’il est inutile de chercher à reproduire les plaisirs gustatifs d’avant, comme le pain croustillant, les petits pains au chocolat ou les croissants du matin. Cela ne fait qu’alimenter la frustration.

Au lieu de cela, nous pouvons nous entraider pour apprendre à nous nourrir différemment et reconstruire ensemble un nouvel univers alimentaire sans gluten.

Toutes les personnes qui commencent un régime sans gluten ressentent souvent la frustration de renoncer au pain, aux pâtes, aux croissants et aux gâteaux. De plus, elles rencontrent souvent des difficultés en cuisine.

Au début, je ne vais pas vous mentir, adopter un régime sans gluten au quotidien peut être un vrai défi. Mais une fois que l’on comprend les bienfaits pour notre santé, les difficultés initiales s’estompent peu à peu pour devenir une habitude quotidienne. Vivre sans gluten devient alors une norme, une habitude bienfaisante pour notre bien-être général.

Pour démarrer un régime sans gluten, il faut remplacer la farine de blé, bon marché mais contenant du gluten, par des farines sans gluten, un peu plus coûteuses.

Les farines sans gluten sont produites en quantités limitées, car elles s’adressent à une clientèle spécifique. Il est donc conseillé de privilégier les produits naturels bruts, sans gluten, faciles à cuisiner. Voici une liste de ces produits :

• Les céréales sans gluten telles que le maïs, le riz, le quinoa et le millet.
• Les légumineuses sans gluten telles que les fèves, les pois, les haricots, les lentilles et le soja.
• Les féculents sans gluten comme la pomme de terre et la patate douce.
• Les farines sans gluten de maïs, de châtaigne, de millet, de sarrasin, de riz, de lupin et de pois chiches.

Les farines de maïs et de sarrasin sont généralement produites localement et donc moins coûteuses. De plus, la farine de riz est disponible dans les épiceries arabes et asiatiques.

Pour adopter un régime sans gluten, l’objectif est de remplacer les produits contenant du gluten par des alternatives sans gluten.

Organise des repas thématiques qui te donnent envie de cuisiner et de partager des moments en famille. Prévois plusieurs thématiques dans la semaine : pâtes, poisson, cuisine chinoise, cuisine indienne, etc. Cela te permettra de rechercher de nouvelles recettes de manière amusante et enrichissante, tout en les adaptant pour qu’elles conviennent à ta santé.

Par exemple, lorsque tu cuisines des pâtes pour toute la famille, veille simplement à utiliser une passoire différente de celle que tu utilises pour les pâtes contenant du gluten. En revanche, la sauce peut être la même pour tout le monde !